天氣漸漸變涼了.來一份麻油雞湯吧.....
首先鍋熱後.到入少許的麻油.
(依個人的喜好.麻油也可以多加一點).
在加老薑下去爆香後.起鍋備用.
另外一個鍋子.先加入米酒.先滾沸
(記得不能用大火.因米酒有酒精.會著火的.請小心).後把薑放進去.
可以滾久一點.讓薑味釋放出來.
再把剛爆香薑的鍋子.在把肌肉下去拌炒.約3分熟.
後再把雞肉放進去煮即可.
(因個人的喜好.全都加酒也行.或是一半酒一半水)
也因個人的喜好老薑也可以多加一點.
薑可以去寒.我都加很多.
薑和麻油融合的味道很香.試試吧.
用雞的腿肉和背部的肉比較耐煮.
好吃的麻油雞上桌囉...^^
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